Einkaufswagen klein

Nach deutscher Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) ist jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, verpflichtet, im Prozessablauf die für die Lebensmittelsicherheit kritische Kontrollpunkte zu ermitteln, konsequent zu überwachen und zu dokumentieren, sowie angemessene Sicherheitsmaßnahmen einzuleiten (§2 LMHV mit Verweis auf z.B. EU 852/2004 HACCP), um den Verbraucher vor gefährlichen Lebensmitteln zu schützen.

Lebensmitteltemperaturen sind kritische Kontrollpunkte, die von der Erzeugung bis zum Verbraucher prozessbegleitend aufzuzeichnen sind, und bei Bedarf für z.B. TK Waren ein Jahr rückwirkend nachzuweisen sind.

Wie Temperaturen aufzuzeichnen sind speziell Tiefkühltemperatuen (<-18°C) ist in der EN12830 geregelt basierend auf der Tiefkühlverordnung und u.a. der Codex Alimentarius z.B. "Quick Frozen Food".

Unser Daten Manager ist ein vollautomatisches Qualitätsmanagementsystem gem EN12830 bzw FDA 21CFR Part 11 (fälschungssicher, inkl. Dokumenten Datenbank) für Temperaturen bzw. wesentliche Prozessdaten wie Feuchte, Druck, etc... er dokumentiert einzigartig alle Störungen sowie die manuell hinzugefügten Kommentare zu den Störungen vom Auftreten bis zur Behebung ist alles zum Nachweis papierlos gespeichert und kann vollautomatisch per Email digital außerhalb des Gerätes gespeichert werden.
 

Ihre persönliche Beratung oder ein Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! wäre uns eine Freude.



 

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