das ZDF hat aus gegebene Anlass einen Beitrag zur aktuellen Lage der Lebensmittelhygiene gezeigt Ungenießbar.... In Kürze die Anzahl an Lebensmittelvergiftungen nimmt zu, wie auch die Anzahl von Lebensmittel Rückrufen (lebensmittelwarnung.de) und die bereits unterbesetze kommunale Überwachung soll zukünftig noch weniger kontrollieren müssen...
Handgeschriebene Temperaturlisten verstossen gegen EU Recht....
Lebensmittel z.B. LMHV/HACCP
Im Lebensmittelbereich z.B. gelten zahlreiche Europäische Gesetze in Deutschland u.a. die Tiefkühlverordnung.
Diese schreibt vor, dass Lagereinrichtungen bis zum Endverbraucher mit elektronischen Überwachungssystemen gem. EN/DIN 12830 zu kontrollieren sind.
Im wesentlichen Alarm 24/7 bei Soll-/Istabweichung an verantwortlichen Personenkreis regelerunabhängig und mit eigener USV, sowie Dokumentation je Temperatur alle 15 Minuten für mindestens 1 Jahr ...mehr.
Wie übewachen Profis?
Die per Vorschriften zu messende Produkttemperatur ist in der Regel aufwendig, aber der Kältekreislauf bietet eine einfache Lösung.
Für Temperaturveränderungen benötigt man einen Wärmetauscher, und dessen Lufttemperaturen sind gute Vorwarner für zukünftige Probleme.
Die ausgeblasene Luft ist der kälteste Punkt und die angesaugte Luft der wärmste Punkt in einem geschlossenen Kühlraum. Die Produkttemperatur wird sich zwischen diesen beiden Temperaturen befinden. Spitzenlösungen ermitteln die Produkttemperatur ...mehr.
Temperaturlisten
Handgeschriebene Temperaturlisten von TK Lebensmitteln verstossen gegen geltende Vorschriften.
Auch wenn Ämter für Lebensmittelkontrolle und Veterinäre Empfehlungen diesbezüglich machen, bzw. nichts dagegen unternehmen.
Die TK VO schreibt Aufzeichnung nach EN12830 vor, also für ein Jahr mindestens alle 15 Minuten eine Temperatur. Aber viel wichtiger ist das sichere... weiterlesen
Kostenlose Schulungen
Bildung schadet nur dem der keine hat! Wir legen viel Wert darauf, das unsere erklärungsbedürftigen Produkte einfach und schnell eingesetzt werden können.
Daher bieten wir auch kostenlose Webinare zu Temperaturüberwachung nach TK VO, AMG oder TFG an.
Inklusive eines vollautomatischen Qualitätsmanagementsystems (QMS) für den Endkunden von der Sensortechnik, über das Alarmmanagement via SmartPhone bis zum Handbuch für die überwachenden Behörden ...mehr.
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