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Krisenmanagement

Krisenmanagement RettungsringNach der Krise ist vor der Krise!

Krisen im Lebensmittelbereich egal ob echt oder medial aufgebauscht, führen nicht selten in die Pleite (z.B. Großbäckerei Müller Brot). Der Anspruch an hochwertige Produkte und plakativer Frische, der Wettbewerbsdruck speziell im Lebensmittelbereich und der globale Bezug von Produkten (Erdbeeren aus China)  haben in der Vergangenheit immer wieder zu Skandalen geführt, und weitere Skandale werden folgen.

Dabei ist die Vermeidung von Krisen der Königsweg im Krisenmanagement. Firmen, die nachweisen können alle Vorschriften befolgt und Methoden angewandt zu haben, um Gefahren abzuwenden und dies auf Knopfdruck, sind denen im Vorteil, die erst Lieferdokumente sichten müssen, ob umgestürzte Gurkenpaletten (EHEC Krise) in den freien Handel geraten sind oder nicht.

Nachweislich haben Firmen die sofort in der Lage sind ihre qualitätsrelevanten Daten den überwachenden Behörden bzw. den Medien zu präsentieren einen deutlichen Vorteil aus einer Krise gestärkt hervorzugehen.

So ist z.B. die Überwachung von Lebensmitteltemperaturen mit handgeschriebenen Listen mit einer Temperatur am Tag weder den Vorschriften (LMHV, TKVO, Code Alimentarius, etc...) entsprechend, noch kann das Temperaturgeschehen später nachvollzogen werden. Eine Entlastung ist so nicht möglich, den z.B. ein Stromausfall von ein paar Stunden bliebe unbemerkt. Bakterienwachstum jedoch passiert exponentiell, und ein paar Bakterien reichen aus (EHEC) um Menschenleben zu gefährden..

Die Kosten der Krise liegen gemäß Studien schnell bei einigen Hunderttausend Euros (AFC Risk & Crisis Consult GmbH), die Prävention dagegen einige Hundert!

 
 
Daher Vorsicht ist besser als Nachsicht!

 


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Schlagzeilen

21.09.2015:

Axel Friedrich Umweltexperte und ehem. Abteilungsleiter "Umwelt und Verkehr" beim Umweltbundesamt zum VW Diesel Abgas Skandal:

... Ja, die Problematik ist bekannt. Aber die Verknüpfung zwischen der Autoindustrie und der Politik sind eng. In anderen Ländern wie Italien, Schweden oder Frankreich ist es allerdings auch nicht besser. Aber wenn ich ein Gesetz mache, muss ich das auch nachprüfen. Wer nicht nachprüft, wird beschissen. Das ist in allen Bereichen des Lebens so.